Pinsa är en italiensk klassiker som världen nyss upptäckt. Det är en tunn, luftig pizza-släkting som gräddas på bara några minuter. Med pinsa recept crème fraiche som topping blir den perfekt för svenska kök mild, krämig och lätt att anpassa efter din smak.

Vad är pinsa och varför är den så bra?

Pinsa kommer från Rom på 1970-talet och är en hälsosammare alternativ till traditionell pizza. Degblandningen av vetemjöl, rismjöl och sojamjöl gör den lättare för magen och mer matsmältningsvänlig än vanlig pizza. Helt enkelt en smartare pizza, om du frågar mig.

Skillnaden syns tydligt när du gräddas den. Medan pizza kräver 10-15 minuter är pinsan klar på bara 3-5 minuter vid 250-300°C. Resultatet blir en krispig botten med luftiga kanter. Crème fraiche passar perfekt här dess syrlighet balanserar salta och söta inslag utan att dominera på något sätt.

Enkel grundrecept för hemmagjord pinsa

Ingredienser (räcker till 2-3 portioner):

• 300 g vetemjöl
• 100 g rismjöl
• 50 g sojamjöl
• 10 g salt
• 7 g torrjäst
• 300 ml ljummet vatten
• 2 msk olivolja

Så gör du: Blanda torra ingredienser, tillsätt vatten och olja. Knädda tills degen blir smidig omkring 5-10 minuter räcker. Låt den jäsa i 2 timmar vid rumstemperatur. Kavla ut tunt på bakplåtspapper och grädda vid 250-300°C i 3-5 minuter tills gyllenbrun.

Toppa med ungefär 100 g crème fraiche per pinsa. Lägg på prosciutto och rucola. Ringla över lite olivolja och servera direkt medan den är varm.

Smarta tips för perfekt resultat

En stenugn eller pizzasten ger bäst krispighet, men en vanlig ugn fungerar också bra. Föregrädda botten sparar tid och ger mer autentisk textur (och det tycker gästerna också).

Smaksätt crème fraiche med vitlök, färsk dill eller parmesanost för extra smak. Använder du vänner som är veganer? Byt då till havre- eller kokoscrème fraiche det fungerar lika bra faktiskt. Du kan förvara degen i kylen upp till 48 timmar för ännu bättre smakutveckling.

Ett viktigt tips: undvik att grädda för länge. Pinsan ska vara mjuk inuti med krispig yta inte genombrännda eller för torr.

Pinsa med crème fraiche är enkel att göra hemma och passar perfekt för vardagsmiddagar eller när gäster kommer. Prova receptet och experimentera med dina egna toppings. Det finns ingen felväg att göra det ditt.